खीर बनाने के लिए सबसे पहले चावल को साफ करके तीन से चार बार अच्छी तरह से धोकर साफ कर लेंगे।
फिर पानी डालकर करीब आधा घंटा के लिए भिगो कर रख देंगे।

आधा घंटे के बाद हम दो कप पानी डालकर चावल को उबाल आने के लिए गैस पर रख देंगे और धीमी आंच पर पकने देंगे, और बीच बीच में चमचे से चलाते रहेंगे।

दूसरी तरफ हम एक दूसरे पतीले में दूध को डालकर उबालने के लिए रख देंगे, जब दूध में उबाल आ जाए तो हम गैस को धीमी आंच पर कर देंगे और दूध को पकने देंगे,
दूसरी तरफ हम चावल को भी चैक कर लेंगे जब चावल का सारा पानी सूख जाए तो हम गैस को बंद कर देंगे ।

फिर हम चमचे से या पलटे से उबले हुए चावल को थोड़ा सा मैस कर लेंगे ताकि चावल और दूध आपस में अच्छी तरह से मिक्स हो जाए।
मैस करने के बाद हम चावल को पकते हुए दूध में डाल देंगे और अच्छी तरह से मिला लेंगे और पकने देंगे, करीब पांच मिनट बाद हम इसमें चीनी डालकर, इलायची के दाने को पीस कर,और कटी हुई बादाम की कतरन को डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लेंगे, और धीमी आंच पर ही पकने देंगे।

खीर को हम बीच बीच में चमचे से चलाते रहेंगे ताकि वो पतीले में नीचे लगे ना । जब दूध और चावल आपस में अच्छी तरह से मिक्स हो जाए और हमारी खीर क्रीमी और मलाईदार हो जाए तो हम गैस को बंद कर देंगे।

अब हम खीर को एक बाउल में डालकर उपर से कटी हुई बादाम और केसर के धागे से गार्निश कर देंगे।