पनीर मसाला डोसा (Paneer Masala Dosa recipe in Hindi)

Dipika Bhalla
Dipika Bhalla @cook_1952
Mumbai

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स्वदिष्ट, पौष्टिक और कुरकुरा पनीर मसाला डोसा। आज मैंने मुंबई का स्ट्रीट फूड मसाला डोसा बनाया है। इसे उडद दाल और चावल को भिगोके पिसके बनाते है। इसके घोल को फर्मेंट करके तवे के उपर फैलाके बनाते है। डोसा दक्षिण भारत का पारंपरिक व्यंजन है। परंतु अब ये भारत में सब जगह बनाया जाता है।

पनीर मसाला डोसा (Paneer Masala Dosa recipe in Hindi)

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स्वदिष्ट, पौष्टिक और कुरकुरा पनीर मसाला डोसा। आज मैंने मुंबई का स्ट्रीट फूड मसाला डोसा बनाया है। इसे उडद दाल और चावल को भिगोके पिसके बनाते है। इसके घोल को फर्मेंट करके तवे के उपर फैलाके बनाते है। डोसा दक्षिण भारत का पारंपरिक व्यंजन है। परंतु अब ये भारत में सब जगह बनाया जाता है।

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सामग्री

12 डोसा
  1. 1 किलोडोसा खीरू
  2. आवश्यकतानुसारबटर
  3. 1 कपबारीक कटा हुआ प्याज
  4. 1 कपबारीक कटी हुई पत्ता गोभी
  5. 1 कपबारीक कटे हुए टमाटर
  6. 1/2 कपबारीक कटी हुई शिमला मिर्च
  7. 1 कपउबले हुए आलू का चुरा
  8. 10-12हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  9. 1/2 कपलहसुन की लाल चटनी
  10. 1/2 कपहरा धनिया
  11. 400 ग्रामपनीर
  12. 1 बड़ा चम्मचनमक
  13. 2 बड़े चम्मचलाल मिर्च पाउडर
  14. 4 बड़े चम्मचगरम मसाला
  15. सर्व करने :
  16. आवश्यक्तानुसारनारियल की चटनी
  17. आवश्यक्तानुसारलहसुन की चटनी
  18. आवश्यक्तानुसारसांबर

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    नॉन स्टिक तवे पे थोड़ा तेल लगा कर तवा गरम करने रखें।

  2. 2

    अब गरम तवे पर थोड़ा पानी का छींटा डालके कपड़े से साफ कर ले। अब एक कड़छी भर के डोसे का घोल डाले और कड़छी से पतला फैला ले। थोड़ा बटर डाले।

  3. 3

    अब डोसा थोड़ा पक जाए तब उसपे 1 - 1 बड़ा चम्मच पत्ता गोभी, प्याज, टमाटर डाले। अब 1/2 बड़ा चम्मच शिमला मिर्च, 1/4 कप पनीर को छोटा काटके डाले। थोड़ा बटर डालके मैशर से हल्के हाथ से मैश कर ले।

  4. 4

    अब एक बड़ा चम्मच आलू, 1हरी मिर्च कटी हुई, 1 छोटा चम्मच लहसुन की लाल चटनी, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला, 1/8 छोटा चम्मच नमक, 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला ले।

  5. 5

    अब धीमी आंच पर 2 बड़े चम्मच पानी डालकर ढक कर पका ले। अब थोड़ा बटर डालके मिलाए। अब थोड़ा मसाला डोसे पर रख के बाकी का मसाला एक कटोरी में निकाल ले। डोसा रोल कर ले।

  6. 6

    अब गरम गरम डोसा चटनी, सांबर और डोसे के मसाले के साथ सर्व करें।

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