در حین پخت بادمجان مواد داخلیش رو درست میکنیم،ابتدا در تابه ای روغن ریخته سپس چرخکرده رو اضافه کنید خوب سرخ شد بهش پیاز خرد شده و سیر رنده شده رو اضافه وقتی پیازها کرم رنگ شدند و نرم شدند سپس به ترتیب فلفل سبز ها و گوجه های خرد شده رو اضافه و خوب تفت دهید بعد رب گوجه،ادویجاتش رو اضافه مخلوط کنید بعد در آخر جعفری خرد شده رو ریخته و از رو اجاق بردارید،مواد ما آماده است.

برای پوره هم سیب زمینی ها رو پوست کنده به قاچ ها تقسیم کنید آب بریزید و بذارید خوب آبپز بشن،بعد با چنگال خوب له کنید سپس بهش زرده تخم مرغ،کره و ادویجاتش رو اضافه و خوب مخلوط کنید سپس داخل قیف ریخته.

بعد وسط بادمجونها رو با چنگال‌کمی‌له کنید از مواد داخلش ریخته با ماسوره پوره رو اضافه،سپس در تابه ای روغن و رب رو کمی تفت بدید بعد ادویجات و آبش رو اضافه کمی جوشید سس آماده است داخل ظرف ریخته در فر بمدت ۱۵ دقیقه پخته شه تا کمی پوره ها سرخ بشن آماده است