В миску высыпаем сахар и разбиваем яйцо..

Быстро перемешиваем венчиком.
Добавляем кокосовую стружку.
Хорошо перемешиваем ложкой и смесь готова.

Форму или противень выстилаем пекарской бумагой.

Руки смачиваем в воде, берем небольшое количество подготовленной смеси (аромат у нее потрясающий), сминаем в руке и округляем. Получается 10 шариков размером с грецкий орех.

Шарики выкладываем на бумагу и ставим в духовку, предварительно включенную на 220 градусов. Готовим около 15 минут.

Духовки у всех разные, поэтому, как только кокосовое печенье покроется золотистым цветом, вынимаем.