برای شهد شیرو آب و زعفران و هل قاطی کرده و میذاریم روی حرارت تا چند قولی بخوره و بعد در آخر گلاب ریخته و میذاریم سرد بشه.

میریم سراغ خمیر ابتدا خمیر به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم کرده و روی چونه های کوچیک میپوشانیم تا خشک نشه و بعد یک چونه برداشت با وردنه باقلوا باز میکنیم و هرجا خمیر به وردنه یا سطح کار چسبید نشاسته ذرت میزنیم وهرچه خمیر نازک تربشه باقلوا تردترمیشه خلاصه خمیرها باز کرده و داخل خمیرباکرم و پودرپسته پر کرده و به شکل باقلوا پیازی در میاری البته دل به خواهی هست باقلوا هزار شکل داره.

باقلوا داخل سینی که باکره چرب شده میچینیم و بعد کره وروغن روشون میریزیم و داخل فر از قبل گرم شده به مدت ۱ تا ۱ نیم ساعت میذاریم خوب طلایی و برشته بشه بازم متناسب با فر خودتون چک کنید

بعد روی باقلوا داغ,شهدسرد میریزیم یه عالمه جلز ولز میکنه که نشون میده شما کارتونو عالی انجام دادید
میذارید شهدداخل باقلوا نفوذکنه و چندساعتی داخل یخچال گذاشته و با پودر پسته تزیین کرده و نوشجان.

چندنکته:
حتما از وردنه باقلوا که ۹۰ سانتی استفاده بشه.
اردباید قوی باشه مثل آرد گلاله
سطح کار صاف و بزرگی برای باز کردن باقلوا داشته باشید.
زیاد به خمیر نشاسته ذرت نزنید باعث خشکی خمیر میشه.