A csirkemellfilét megtisztítjuk a hártyáktól, csíkokra vágjuk. Az olívaolajat felforrósítjuk, hozzáadjuk a felkockázott vöröshagymát, megpirítjuk, beletesszük a húst, kicsit lepirítjuk, majd sózzuk, borsozzuk, 2 dl vizet öntünk rá, lefedve takarék lángon pároljuk, ha elfőne a leve, pótoljuk.

Amikor megpuhult, beletesszük a mustárt, hozzáadjuk a megmosott, kisebb rózsáira szedett karfiolt, az apróra vágott petrezselyemzöldet és lefedve készre pároljuk. (vigyázzunk, hogy ne fője el a szaftot, ha szükséges pótoljuk vízzel, ekkor sózzunk utána)

Ekkor a tejfölt egy tálkába öntjük a szaftból rászedünk egy keveset,

Jól összekeverjük, majd a ragura öntjük, egyszer felfőzzük, majd levesszük a tűzről. Az időközben az utasításnak megfelelően megfőzött rizzsel tálaljuk.
Jó étvágyat hozzá!
saját változat