اولا بسم الله الرحمن الرحيم غسيل الجمبري بشكل ممتاز

يتم وضع طنجرة متوسطة على نار هادئة نضع الزبده و٣ معالق كبيره من زيت جوز الهند ثم يقطع البصل الى مكعبات متوسطة وتضاف الى الخليط على النار بعد دقيقتين من التقليب يضاف الثوم
ويقلب جيداً ورجاء لازم نحافظ على الثوم من أن يتغير لونه

ثم اضافة الجزر بعد التقطيع مكعبات صغيرة لتكون جاهزه سريعا ثم اضافة الكاري والكركم والبهارات والكمون والتقليب ثم اضافة نصف كمية جوز الهند ترفع النار الى اعلى درجه ثم يضاف لتر ونصف ماء مغلي الى المزيج وتركها لتغلي لمدة ٢٥ دقيقه بعد ذلك اضافة التفاح المقشر والمقطع مسبقا الى الطنجرة ومعاه مربى المشمش ويترك لمدة ١٠دقايق ليمتزج الخليط

نذهب إلى الخليط سريعا ونرفعه من على النار يضرب جيداً بالهاند بليندر او المكسر حتى يصير ناعما يأخذ نصف كمية الصوص ويضاف اليها الجمبري على نار هادئة جداً مع التقليب لمدة ٥ دقائق حتى ينضج الجمبري ثم يتم وضع باقي جوز الهند المتبقي الى الخليط

في هذه الفترة نضع طاسه على نار فوق المتوسطة يضاف زيت جوز الهند ويسخن جيداً ويتم قلي الجمبري ملاحظة مهمه لا تترك الجمبري يصير جاهز اتركه نيء بعض الشيء يصفى ويوضع على مناشف

في طاسه جانبيه يتم وضع ٤ معلقه كبيره من الصوص ويتم تقطيع الموز الى شرائح سميكا ثم يترك يغلي دقيقتين ثم يوضع الجمبري مع الصوص في طبق التقديم ويزين بالموز الجاهز مع الصوص
وبالعافية عليكم