दूध को कड़ाई में डालकर गरम करे जब गरम हो जाए तो गैस धीमी कर दे और धीरेधीरे पकाते रहे।इसमें इलायची को कूटकर डाल दे।

जब मलाई पड़े तो उसे चम्मच की सहायता से कड़ाई के किनारे करते जाये जैसे चित्र में दिख रहा है। जब दूध एक गिलास से कम रह जाये तो कढ़ाई के किनारे लगी हुई सारी मलाई को चम्मच की सहायता से उसी कढ़ाई में खुरूच ले (यानि निकाल कर) फिर चीनी डालकर पाँच मिनट के बाद गैस को बंद कर देंगे।

सर्व करने के लिए रबड़ी को किसी प्लेट में निकाल कर ऊपर से बादाम काट कर डाल दे।ठंडा गरम जैसे भी खाने का दिल करे वैसे खाये।