એક કડાઈમાં ઘી મુકો. ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં લોટ ઉમેરો. આ લોટ ને સ્લો થઈ મિડયમ ફલેમ પર શેકાવા દો. આ આખી પ્રોસેસ સ્લો ફલેમ પર જ કરવી લોટ ને સરસ ગુલાબી રંગ આવે ત્યાં સુધી શેકાતા લગભગ 15 - 20 મિનિટ થશે.

લોટ બરાબર શેકાઈ જાય અને ઘરમાં સરસ મહેક આવા લાગે એટલે સમજવું લોટ શેકાઈ ગયો છે અને ત્યાંરે જ ગેસ ઓફ કરી 1 ટે સ્પૂન એલાઈચી પાઉડર એડ કરી હલાવી લો. હવે આ મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો.

લોટ ઠંડો પડે એટલે તેમાં દળેલી ખાંડ ઉમેરો અને હલાવી લો. મિશ્રણ ઢીલું થાય એટલે તેને એક ગ્રીસ કરેલ ટીન માં કાઢી લો. ઉપર બદામ - પીસ્તા ની કતરણ, ગુલાબ ની પાંદડી તથા એલાઈચી પાઉડર છાંટી ને ગાનિૅશ કરો.

તો આપણો મગશ તૈયાર છે ઠંડો પડે એટલે મનગમતા પીસ પાડી નવા વર્ષ માં આવેલ અતીથી ને સર્વ કરો.