कॉर्न पानी से अच्छे तरीके से धो ले और धोने के बाद सारा पानी कॉर्न से अच्छे तरीके से निकाल ले| ध्यान रखें कि उसमें जरा भी पानी या फिर ना रहे|

भुट्टे को अच्छे तरीके से निकालने के बाद उसे एक मिक्सर ग्राइंडर मे डालकर उसे पीस लें| ध्यान रखें कि भुट्टे को दर-दरा ही पीसना है बिल्कुल बारीकी के साथ भुट्टे को ना पी से|

उसके बाद भुट्टे के मिक्सचर में एक छोटा अच्छे तरीके से धुला हुआ और बारीक बारीक कटा हुआ प्याज़ डालें और अच्छी तरीके से मिलाएं|

प्याज डालने के बाद भुट्टे के मिश्रण में एक छोटा चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें और फिर मिलाएं, अदरक लहसुन का पेस्ट डालने के बाद भुट्टे में दो से 3 छोटा चम्मच बेसन डाल कर भुट्टे के मिशन को अच्छे तरीके से हल्के हाथों से मिलाएं|

देखें अगर थोड़ा सा पानी डालने की जरूरत है तो एक छोटा चम्मच या फिर जितना जरूरत हो उतना पानी डालकर इसे एक बार अच्छी तरीके से मिलाए|पानी इतना ज्यादा भी ना मिलाएं कि मिश्रण बिल्कुल ही पतला हो जाए|

दो बारी बारी कटी हुई हरी मिर्च डालें,आधा छोटा चम्मच से थोड़ा सा कम हल्दी पाउडर डालें और साथ ही आधा छोटा चम्मच से थोड़ा सा ज्यादा जीरा पाउडर उसमें डालें और एक बार अच्छे तरीके से मिलाएं|

आधा छोटा चम्मच धनिया पाउडर और आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर तरीके से मिलाएं|

सब कुछ डालने के बाद आप इसमें स्वाद अनुसार नमक डालें और आधा छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर डालें और सबको अच्छे तरीके से ध्यान रखें गरम मसाला ज्यादा भी ना डालें|

जब सारी चीजें डाल दे तो एक बार अच्छे तरीके से इसे मिला है और 5 से 10 मिनट के लिए इन सबको कटोरी में ही छोड़ दें|

उसके बाद एक कड़ाही ले और उसे गैस पर चढ़ाएं कड़ाही के गर्म हो जाने के बाद उसमें पकौड़े जितने में छना जाए उतना तेल डालें तेल को भी गर्म होने दें|

तेल के गर्म हो जाने के बाद आपने कटोरी में जो भुट्टे का मिश्रण तैयार किया था उसे उंगलीयो की मदद से थोड़ा-थोड़ा करके उठाएं और गोल गोल पकौड़े की आकार का बना कर के तेल में अच्छी तरीके से डालें|

तेल में डालने के बाद उसे हल्का हल्का तले, पकौड़े को हल्का गोल्डन ब्राउन होने तक तलना है|

पकौड़े के हल्का गोल्डन ब्राउन हो जाने तक पकने के बाद एक प्लेट ले और उस पर टिशू पेपर डाल दें और फिर छोटे के मदद से पकौड़े को अच्छे तरीके से टिशू पेपर बिछाए हुए प्लेट पर रख दे| नेट पर टिशू पेपर रखने मैं सारा तेल टिशू पेपर पर लग जाएगा और पकौड़े में ज्यादा तेल नहीं बचेंगे