करेला को धोकर अच्छी से गोल गोल आकर मे काट ले। अब एक पैन या कड़ाही मे तेल गर्म करे और मेथी दाना डाले थोड़ी देर बाद उसमे कटी हुई करेले और प्याज़ डाले और चलाये। नमक और हल्दी डालकर फिर अच्छे से मिक्स करे और ढक ढक कर बीच बीच मे चलाते हुए पकाए।

15 से 20 मिनट तक ऐसे ही ढक कर चलाते हुए पकाए, जब करेले और प्याज़ का रंग हल्का सुनहरा दिखने लगे और करेले को चेक करे की अच्छी तरह पक गए तब आप गैस बन्द कर दे और कुछ देर ढके ही रहने दे। 5 मिनट बाद उसे आप सर्विंग प्लेट मै निकाले और रोटी या चावल साथ सर्व करे।