মাংস কে তেল ও দই দিয়ে ম্যারিনেট করে রেখেছি।তারপর তেল ও ঘি গরম করে তাতে মাংস চা ভেজে নিতে হবে।তারপর তাতে বেরেস্তা দিয়ে ভেজে নিতে হবে।

আদা রসুন বাটা দিয়ে ভাল করে ভাজতে হবে।তারপর তাতে ছোটো এলাচ ফাটিয়ে দিতে হবে।হলুদ ও লঙ্কার গুরো দিয়ে কষাতে হবে।

এবার একটা পোটলি তে স্টার এনিস,বরো এলাচ,,জিরে বেধে কারি তে দিয়ে কষাতে হবে।

মৌরি গুরো দিয়ে মেশাতে হবে।গরম জল দিয়ে ফোটাতে হবে।

৪৫ মিনিট ফোটার মাঝখানে ওপর থেক তেল সরিয়ে রাখলাম।তারপর আটা নিয়ে জল দিয়ে গুলিয়ে

সেটাকে কারির মধ্যে দিয়ে কিছুক্ষন নারিয়ে

তারপর ওপর থেকে ঐ তেল টা ছরিয়ে রুটি বা পরোটার সাথে পরিবেশন করুন।