Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Membuat lapisan craquelin : Campur bahan toping jadi satu hingga rata, tempatkan diatas platik atau baking paper, gilas tipis setebal 2-3mm, simpan dalam freezer hingga akan digunakan
- 2
Membuat kulit sus: Rebus air, gula dan margarin hingga benar-benar mendidih, kecilkan api, masukkan tepung terigu, aduk hingga rata dan kalis. Biarkan hangat
- 3
Setelah adonan hangat, pindahkan kedalam bowl lain. Tambahkan kocokan telur bertahap, aduk dengan mixer atau bisa juga menggunakan spatula hingga tercampur rata dan solid. Tekstur adonan lembut, bila spatula diangkat adonan yang menempel akan membentuk huruf V
- 4
Taruh adonan kedalam piping bag, semprotkan diatas loyang. Keluarkan lembaran toping dari freezer, cetak bulat sebesar ukuran sus yang disemprotkan tadi. kemudian Letakkan diatasnya. (Note: untuk adonan topingnya, kalo masih agak lengket dan susah dicetak bisa dengan cara : ambil sebesar biji kelereng /secukupnya, kemudian agak pipihkan dan diletakkan asal saja diatasnya, Karena nanti saat meleleh akan merata sendiri menyelimuti kulit sus). Panggang hingga matang
- 5
Membuat filling:
Campur semua bahan filling kecuali whipcream. Aduk rata, saring. Masak dengan api sedang cenderung kecil sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat, biarkan dingin. Setelah dingin, campur dengan whipcream yang telah dikocok secara bertahap, aduk rata. Taruh filling dalam piping bag. Siap dijadikan isian.
- 6
Penyajian : Lubangi bagian bawah sus menggunakan sumpit, semprotkan filling hingga penuh. Sajikan
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar