প্রথমে দুধ টা ভালো ভাবে ফুটিয়ে নিয়ে গ‍্যাস অফ করে দিতে হবে।এবার দুধে লেবুর রস দিয়ে ছানা করে নিতে হবে।

মিক্সিংজারে ছানা, চিনি দিয়ে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।প্রয়োজনে একটু দুধ দেওয়া যেতে পারে।আমার দুধ লাগেনি।

ছানাটা স্মুদ করে নিতে হবে।এবার এলাচগুঁড়ো টা মিশিয়ে দিতে হবে।একটা টিফিন বক্সের ভেতরে ভালো ভাবে ঘি মাখিয়ে নিতে হবে।

ঐ ছানাটা বক্সে দিয়ে উপর থেকে কেশর ছড়িয়ে দিতে হবে।একটা কড়াইয়ে স্ট‍্যান্ড দিয়ে জল দিয়ে ফ্রিহিট করে ছানারবক্স টা দিয়ে ৩০মিনিট স্টীম করলেই তৈরী ভাপা সন্দেশ।