हरी मिर्च धो कर पानी अच्छे से सूखा लें।बीच से मिर्ची में चीरा लगा कर धीरे से सारे बीज निकाल लें।

अब मेथी, सरसों,सौंफ, कलोंजी,को हल्का गर्म करके दरदरा पीस लें।अब एक बरतन में कद्दूकस किया हुआ कच्चा आम ले और सारे सूखे मसाले मिला दें

वेनिगर ओर 1/2 कप तेल मिलाएं।मिर्च से जी बीज निकला ह उसे भी मिला दें।

एक एक मिर्च में दबा दबा कर मसाले भर दें। एक कांच का बर्तन या कोइ प्लास्टिक का बोटल ले उसमे सारे भरे हुए मिर्च को डाल दें।
साल दो साल तक खराब नही होते।