आलू फूलगोभी की सब्जी (Aloo Phool Gobhi ki Sabji recipe in Hindi)
Mrinalini Sinha @MrinaliniSinha96
आलू फूलगोभी की सब्जी (Aloo Phool Gobhi ki Sabji recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
गोभी के बड़े बड़े फूल तोड़ कर 10 मिनट के लिए पानी में डाल कर रखे. 10 मिनट के बाद गोभी को पानी से निकाल कर एक बार धो ले. फिर डंडी के पीछे की तरफ लम्बाई मे क्रास कट कर के रख दे. आलू प्याज़ छिल कर धो लें और दोनों को लम्बाई मे काट लें. कड़ाही गर्म करके उसमें तेल डाले. तेल जब गर्म हो जाएँ तो उसमें फूलगोभी डालकर ढक कर हल्का लाल होने तक फ्राई करें. ढक्कन हर 2 मिनट में हटाकर स्पैचुला (सब्जी मिक्स करने का चम्मच) से गोभी को हिलाते रहे.
- 2
जब गोभी फ्राई हो जाएँ तो उसे एक प्लेट में निकाल लें और उसी तेल मे आलू फ्राई करें. उसे भी गोभी की तरह धीमी आंच पर ढक कर फ्राई कर के प्लेट में निकाल लें. उसी तेल मे तेजपत्ता,सूखी लाल मिर्च, जीरा, लौंग, काली मिर्च और बड़ी इलायची डाले. मिर्च और तेजपत्ता तोड़ कर डाले. जब वो चटक जाएँ तो हींग डालकर प्याज़ डाल दे.
- 3
प्याज को धीमी आंच पर लाल होने तक फ्राई करें. फ्राई करते समय नमक भी डाल दें. जिस समय प्याज़ फ्राई हो रहा हो या आलू गोभी फ्राई हो रहा हो उस समय प्याज, अदरक और लहसुन का पेस्ट बना ले. दुसरा पेस्ट टमाटर और चुकन्दर का बना ले. प्याज फ्राई होने के बाद प्याज़ का पेस्ट डाल दें. 4-5 मिनट उसे फ्राई करके हल्दी, धनिया पाउडर और मिर्च पाउडर डाल दे. उसे 2 मिनट भुने.
- 4
अब बेसन डाल दें. उसे 2-3 मिनट भून कर टमाटर का पेस्ट डाल दे. इसे 3-4 मिनट भूने और फिर फ्राई किएँ हुँए आलू और गोभी को डाल दें. उसे मिक्स करें और कसूरी मेथी को हाथ से क्रश करके डाल दे.
- 5
उसे भी 3-4 मिनट भूने और पानी डाल दें. अब इसमें गरम मसाला और सब्जी मसाला डाल कर मिक्स करके ढक कर धीमी आंच पर पकने दे लेकिन ढक्कन हल्का सा खुला रखे. हर 2-3 मिनट में ढक्कन हटाकर मिक्स करें. मिक्स करते समय गोभी की डंडी को चेक करें. यदि डंडी पक गई तो धनिया पत्ती और काश्मीरी लाल मिर्च डालकर मिक्स करें. फिर गैस आँफ कर दे. बिना काश्मीरी मिर्च के भी सब्जी का कलर अच्छा आता है लेकिन ज्यादा लाल दिखाने के लिए काश्मीरी मिर्च पाउडर डाला जाता है.
- 6
इसे रोटी, पराठा, पूरी या चावल के साथ र्सव करें.
- 7
#नोट -- यदि प्याज़ लहसुन नही खाती है तो टमाटर ज्यादा डाले. बेसन ग्रेवी का गाढी करने के लिए डाला जाता है. यदि आप प्याज़ खाती हो तो बेसन नही डालना चाहे तो न डाले, प्याज टमाटर ज्यादा डाल दे.
Similar Recipes
-
गोभी मुसल्लम (Gobhi Musallam recipe in Hindi)
#ws1फूलगोभी जाड़े के मौसम की स्पेशल सब्जी होती है. इससे तरह तरह के डिशेज बनाएँ जाते है जैसे आलू फूलगोभी की भुज्जिया,गोभी पराठा, आलू फूलगोभी की सब्जी, फूलगोभी का अचार, गोभी मुसल्लम. मैने बनाया फूलगोभी की सबसे स्पेशल डिश गोभी मुसल्लम. यह बहुत ही टेस्टी होता है
-
आलू चना की सब्जी (Aloo Chana ki Sabzi ki recipe in Hindi)
#2022#W1 बिहार के रोड साइड के छोटे होटलों मे सुबह सुबह के नाश्ते मे पूरी कचौड़ी के साथ इसे बनाते है.साथ में मीठा मे जलेबी भी रहता है. उनकी बनाई सब्जी मे ग्रेवी बहुत ज्यादा रहता है लेकिन मैने इसे कम ग्रेवी वाला बनाया है. यह सब्जी बिना टमाटर डालकर बनी है. -
आलू केला की सब्जी (aloo kela ki sabzi recipe in Hindi)
इस सब्जी पंचफोरन(सरसों दाना, अजवाइन, मेथी, कलोंजी, सौफ) और कसूरी मेथी के साथ साथ सभी मसाले डला हुँआ है. तेल थोड़ा ज्यादा डालकर बना हुँआ. बहुत ही टेस्टी सब्जी है. -
आलू बोरों (चौली) की सिम्पल सब्जी (Aloo Boro(Chawli) Ki Simple Sabji)
#JB#Week1आलू हम बिहारियों के करीब करीब रोज बनने वाली हरी सब्जियों में डाला जाता है . मैंने आलू बोरों (चौली) के साथ मिक्स करके बनाया है . मैंने हरी चौली डालकर यह सब्जी बनाया है. यह रोज बनने वाली सिम्पल सब्जी है. -
फूलगोभी की सब्जी (phool gobi ki sabzi recipe in Hindi)
#2022#w2आज मैं फूलगोभी की बिल्कुल आसानी से बनने वाली सब्जी शेयर कर रही हूं जो एकदम चटपटा है।जिसे रोटी पराठा या चावल के साथ सर्व कर सकती हैं।
-
रमास और आलू की सूखी सब्जी (Ramaas Aur Aloo Ki Sukhi Sabji)
#ga24रमास को अलग अलग प्रांत में अलग अलग नाम से जाना जाता है . कहीं इसे बरबटी बोला जाता है तो कहीं चौली, कहीं बोरों और भी इसके नाम है. इस सब्जी को मैंने बिना पानी डाले पकाया है. स्वाद की बात करें तो हर किसी की सूखी सब्जी स्वादिष्ट होती है ये तो सभी जानते है साथ ही ये भी सब जानते है कि हरी सब्जियां है तो हेल्दी भी है. -
शादी वाली फूलगोभी आलू मटर की सब्जी (Shaadi Wali Phoolgobhi Aloo Matar Ki Sabji)
#GoldenApron23#W21यह शादी में बनने वाली आलू, फूलगोभी और मटर की सूखी सब्जी है . इसे बिना पानी डाले पकाया गया है . जब भी कोई गेस्ट आ रहे हो या अपनी फैमिली के लिए स्पेशल खाना बनाना हो तो इसे जरूर बनाएं. जाड़े के मौसम में यह ज्यादा स्वादिष्ट बनती है क्योंकि फूलगोभी जाड़े के मौसम की सब्जी है इसलिए उस समय इसमें ज्यादा स्वाद होता है. -
फूलगोभी कड़ाई कोफ्ता
#GA4#Week24ठंडियों में फूलगोभी काफ़ी देखने को मिलती है और इससे बनी हर सब्जी सभी को बहुत पसंद आते है,रोज़ रोज़ फूलगोभी की सब्जी खा कर मन उब सा गया है तो आज थोड़ा हट के मैं फूलगोभी कड़ाई कोफ्ता बनाई बहुत लजीज बनी है !
-
परवल की स्पेशल सब्जी (Parwal Ki Special Sabji ki recipe in hindi)
परवल गर्मी के मौसम की स्पेशल सब्जी है. यह हर शादी के घरों में अक्सर बनाई जाती है . चाहे वह आलू परवल दम के रूप में बनाई जाती है या फिर केवल मसालेदार सूखी सब्जी के रूप में . परवल के साथ आलू डालकर बनाने से सब्जी का स्वाद तो बढ़ जाता है लेकिन जिन घरों में डायबिटीज के पेसेंट है उस घर में आलू मिक्स कर के सब्जी बनाने से आलू का स्टार्च सब्जी में रहता है जो उनके लिए सही नहीं होता है .इसे ध्यान में रख कर मैंने केवल परवल की सब्जी बनाई जिसे स्पेशल टच देने के लिए इसमें काजू और खरबूजा के बीज का पेस्ट डाला है . इसमें दो तरह से प्याज़ काट कर डाला है . चकोर शेप में प्याज़ काट कर डालने से भी यह स्पेशल बन गया है . यह सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट बनी है. इसकी ग्रेवी पनीर की स्पेशल सब्जी जैसी है.#CA2025#week10 -
फूलगोभी,मटर,आलू की सब्जी (fulgobi matar aloo ki sabzi recipe in Hindi)
#Feb3आज मैंने फूलगोभी,मटर,आलू की ग्रेवी वाली पार्टी स्टाइल सब्जी बनाई हूँ। हम लौंग के यहाँ कोई भी पार्टी फंक्शन या त्योहारों में फूलगोभी,मटर आलू की सब्जी जरूर बनती है। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है।
-
फ्राइडआलू की सब्जी (Fried Aloo ki Sabji ki recipe in hindi)
#ga24 आलू बिहार झारखंड में बनने वाली स्पेशल सब्जी है . यह बहुत ही टेस्टी सब्जी है . इस सब्जी काश्मीरी मिर्च का कलर नहीं है, टमाटर का ही कलर है . पहले जब भी कोई गेस्ट घर परआटाथा तो पूरी पुलाव के साथ यही सब्जी बनती थी लेकिन बिना फ्राई किए हुॅए. आज भी घर में यदि पनीर न हो तो यही सब्जी बनती है . ये बात अलग है कि आजकल लौंग फोन से खबर कर देता है तो हर कोई तैयारी कर लेता है . -
दही वाली बैंगन आलू सब्जी (Dahi wali Baingan Aloo Sabzi recipe in Hindi)
#2022#w3यह सब्जी थोड़ी सी दही और बेसन डाल कर बनी हुँई है. सब्जियाँ बदलती नही है लेकिन इनमें डलने वाले सामग्री मे थोड़ा सा बदलाव करके उसका स्वाद बदला जा सकता है. -
आलू लौकी की सब्जी (aloo lauki ki sabzi recipe in Hindi)
#auguststar#30आलू लौकी की सब्जी को बहुत लौंग फीकी सब्जी मानते है लेकिन इसे भी टेस्टी बना सकते है. इसमे तेल थोड़ा ज्यादा,साबुत गरम मसाला और गरम मसाला पाउडर की जगह सब्जी मसाला डला हुँआ है. यह सब्जी 30 मिनट से कम समय मे बन जाती है.
-
फूलगोभी और टमाटर की सब्जी (phoolgobi aur tamatar ki sabzi recipe in Hindi)
#2022#w2#फूलगोभी, टमाटर
-
-
मिक्स वेज कौफ्ता करी (Mix Veg Kofta Curry recipe in hindi)
#ws3मिक्स वेज कौप्ता पाँच सब्जियों को डालकर बना है और छठी सब्जी ग्रेवी मे डाली गई है. पाँच सब्जियां -- फूलगोभी, पत्तागोभी, गाजर, शिमला मिर्च और पालक के पत्ते. छठी सब्जी मटर है. यूँ तो हर सब्जियाँ हर मौसम में मिल जाती है पर जाड़े के मौसम में ये सब्जियाँ ज्यादा स्वादिष्ट लगती है. इसी कारण मैने इन सब्जियों को मिलाकर कौफ्ता करी बनाया. यह सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट बनी है. आप भी इस कौप्ता करी को जरूर बनाएँ आपके घर में लोगों को बहुत ही पसंद आएगा. -
आलू फूलगोभी की सब्जी(aloo phoolgobhi ki sabzi recipe in hindi)
#win #week-4Post-1आलू फूलगोभी सर्दीयों में खाई जाने वाली सब्जी है।फूलगोभी न केवल हडडियों को मज्बूत करती हैं बल्कि वजन घटाने में भी सहायक होती हैाकैंसर से बचाव करती है।
-
फूल गोभी पीली मूंग मिक्स कोफ्ता (Phool gobhi peeli moong mix kofta recipe in Hindi)
#home#mealtime इस कौफ्ते मे बेसन की जगह मूंग दाल यूज किया गया है और ग्रेवी मे भी थोड़ा मूंग दाल डाला गया है जिससे यह बहुत ही टेस्टी और अलग है. -
स्पेशल मक्का {स्वीटकॉर्न} की सब्जी (Special Makka {Sweet Corn} Ki Sabji ki recipe in hindi)
#ga24इसमें बटर और काजू-मगज का पेस्ट डला हुॅआ है जिससे यह सब्जी स्पेशल हो गया है .जब भी रोज़ रोज़ खाने वाली हरी सब्जी से बोर हो जाएं तो इस सब्जी को बना लें . -
आलू बटर मसाला(Aloo butter masala recipe in Hindi)
#auguststar#nayaये आलू की टेस्टी सब्जी है. आज के हालात में जो खाना है घर का बना खाना है. हर समय घर मे इतना दूध नही रहता है कि पनीर भी बनाया जाएँ और दुसरी जरूरत भी पूरी की जाएँ. बिना प्लानिंग का कोई टेस्टी सब्जी खाना हो तो इसे बनाया जा सकता है. इसकी ग्रेवी का टेस्ट पनीर बटर मसाला जैसा है. -
आलू परवल की सब्जी, पुलाव और सलाद (Aloo parwal ki sabzi, pulav aur salad recipe in hindi)
#family#yumगर्मियों के दिन आलु परवल की सब्जी के साथ पुलाव खाना हर कोई पसंद करता है. ये पुलाव थोड़ा शाँटकट तरीके से बना है. -
फूलगोभी आलू की सब्जी(Phool gobhi ki sabji recipe in Hindi)
#GA4#Week10#Cauliflower.... (फूलगोभी) मैंने आज फूल गोभी आलू की सब्जी बनाई है, इसमें मैंने कैप्सिकम और टमाटर डालकर और भी टेस्टी बनाया है साथ में मटर और कॉर्न के कुछ दाने भी डाले हैं जो स्वाद में और भी टेस्टी बनाता है जितना देखने में टेस्टी बना है खाने में और भी टेस्टी है|
-
फूलगोभी और आलू की सब्जी (phool gobi aur aloo ki sabzi recipe in HIndi)
#2022फूलगोभीफूलगोभी की सब्जी सबको पसंद आता हैं ये बहुत टेस्टी लगता हैं
-
दाबेली मसाला (Dabeli Masala ki recipe in hindi)
#EC#week3होममेड मसाले फ्रेश होते है या 2-3 महीने पुराने जिससे उनकी खूशबू बरकार रहती है और कोई डिश भी स्वादिष्ट बनती है . -
सरसों ग्रेवी सहजन आलू सब्जी(Sarso Gravy Sehjan Aloo Sabji recipe in hindi)
#GA4#Week25#Clue Drumsticksयह सब्जी सरसों के दाने का पेस्ट डालकर बनी हुँई है. जब भी कुछ अलग तरह की सब्जी खाने का मन करता है तो बिहार में लौंग सरसों के दाने डालकर सब्जी बना लेते है. इसमें गरम मसाला और धनिया पाउडर नही डाला जाता है. हर सब्जी को सरसों के दाने डालकर नही बनाया जाता है. कुछ सब्जियां है जो दादी, नानी के समय से सरसों के दाने डालकर बनते आ रहे है. उन्हें ही हम अभी भी बनाते है. -
आलू पालक की सूखी सब्जी (Aloo Palak ki sukhi sabzi recipe in Hindi)
बिना पानी डाले बनी हुँई सूखी सब्जी है. यह सब्जी बहुत ही टेस्टी है क्योंकि कच्चे आलू को फ्राई करके पकाया गया है और इसके मसाले भी आलू से चिपके हुँए है. वैसे इसे चावल के साथ भी खाया जा सकता है पर इसका टेस्ट रोटी, पराठा या पूरी के साथ ही पत्ता चलता है. -
फूलगोभी कोरमा (Phool gobhi korma recipe in Hindi)
#grand#bye#post3फूलगोभी सिर्फ विंटर मै ही मिलती है, इसका स्वाद बहुत ही टेस्टी होते है, अब विंटर चली गयी, तो हमने फूलगोभी को बोल देंगे बाय बाय.कोरमा एक प्रकार की ग्रेवी सब्ज़ी है. इसमें दूध का प्रयोग होता है जो इस सब्ज़ी को और भी स्वादिष्ठ बना देता है.इसकी ग्रेवी का रंग पीला होता है. फूल गोभी कुरमा को चावल और पापड़ के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
-
करेला की स्पेशल सब्जी (Karela Ki Special Sabji)
#ga24करेला की इस सब्जी को पनीर के जैसा स्पेशल तरीके से बनाया गया है जिससे यह बहुत स्वादिष्ट बन गई है . साथ ही इसमें कड़वापन बहुत ही कम है . -
आलू. फूलगोभी और मटर की सब्जी (aloo phool gobi aur matar ki sabzi recipe in Hindi)
#fsसर्दियों की सुरुआत होने से पहले ही मार्केट में नया आलू ,फूलगोभी और मटर आ गया है ।नयी सब्जी का स्वाद का क्या कहना .....बरबस ही मुहँ मे पानी आ जाता है ।तो आज मैं पौष्टिक तत्व से भरपूर आलू, गोभी की सब्जी की रेशिपी शेयर कर रही हूं जिसे चावल और रोटी के साथ चाव से खाया जा सकता है ।
-
सात्विक केला आलू की सब्जी (Saatvik Kela aloo ki sabji ki recipe in hindi)
#NWयह बिना प्याज़ और लहसुन डालें बनी हुॅई सब्जी है. इसे थोड़ा स्पेशल तरीके से बनाया गया है इसलिए इसमें तेल की मात्रा थोड़ा ज्यादा है लेकिन सरसों तेल यूज करके बनाया गया है . आप यदि नहीं खाती है तो दूसरे तेल को यूज कर के बना लें क्योंकि यह टेस्टी सब्जी है .
More Recipes
https://cookpad.wasmer.app/in-hi/recipes/15733574
कमैंट्स (16)