मूंग दाल को धो कर ७-८ घंटे भिगो दें।
भीग जाने की बाद इसको हरी मिर्च, लहसुन, हरा धनिया के साथ बारीक पीस लें।
पीस लेने के बाद इसमें करी पत्ता को बारीक काट कर मिला दें।

साथ में साबुत धनिया, ज़ीरा, सौंफ़, कुटी काली मिर्च,१ चम्मच गरम तेल और स्वादानुसार नमक मिला कर ५-७ मिनिट तक अच्छी तरह फेंट लें।
कड़ाही में तेल गरम कर के इसमें पिसी और मसाला मिली दाल में से हाथों की सहायता से से छोटी छोटी पकोड़ियां डाल दें।
मध्यम आँच पर करारी होने तक सेंक लें।

अब इसके ऊपर चाट मसाला छिड़क दें,हरी चटनी और चाय के साथ सर्व करें।