એક બાઉલમાં 1/2 ગ્લાસ પાણી તેલ સોડા મિક્સ કરી એકદમ ફેંટી લો કલર ચેન્જ થાય ત્યાં સુધી બીજા બાઉલમાં લોટ માં અજમો નાખી મિક્સ કરી લો તેમાં તેલ પાણી અને સોડા નું મિશ્રણ નાખીને ધીરે-ધીરે મિક્સ કરી લોટ બાંધવો જરૂર પડે તો થોડું પાણી ઉમેરવું લોટ ના ચાર ભાગ કરવા તેમાંથી એક ભાગ લઈ તેને ખૂબ જ મસળવો નો કલર એકદમ ચેન્જ થાય એટલે લાકડાના પાટલા ઉપર હથેળી થી ભાર દેતા જઈ ગાંઠીયા બનાવવા સરસ વળ ચડતા જશે ગેસ ઉપર તેલ ગરમ કરવા મૂકવું જરાક લોટ નાખીને જોવું ઉપર આવે તો તેલ થઈ ગયું એમ માનવું બધા જ ગાંઠિયા ધીમા તાપે તળવા