Примітка: кекс можна робити без цукру або з замінником цукру – тоді він буде ПП. Але щоб кекс був смачніший, бажано додавати цукор або замінний цукру.

Відділяємо білки від жовтків

Нарізаємо банан невеликими шматочками (товщиною 1 см)

В блендері подрібнюємо банани, жовтки, ванілін, какао і розпушувач до однорідної маси

До білків додаємо сіль і міксером збиваємо їх в пишну піну

По трохи додаємо білки до подрібненої маси, обережно вмішуючи лопаткою

Розкладаємо суміш в силіконові форми для кексів (приблизно по 2 ст. л.)

Випікаємо 20-25 хв. при температурі 180 градусів