Kocsonya sertésből répával

Name: Kocsonya sertésből répával
Yield: 21 (kb. 5 dl)
Cuisine: Magyar
Ingredients: 1 kg köröm (hasított); 1 kg csülök (bontott); 1 kg tarja; 1 kg sertés nyelv és szív; 1 kg sárgarépa; 2 nagy fej vöröshagyma; 1 fej fokhagyma; 20 szem egész fekete bors; 1 tk egész kömény; 3 ek só

Száva Flórián Roland @florian73_kitchen

Budapest

Mert szezon van. És nagyon szeretjük. 😁 Sok türelem, a végén kicsit macerás, de alapvetően egyszerű elkészíteni. Szinte megfőzi saját magát. 😉

Olvass tovább

Kocsonya sertésből répával

Száva Flórián Roland @florian73_kitchen

Budapest

Mert szezon van. És nagyon szeretjük. 😁 Sok türelem, a végén kicsit macerás, de alapvetően egyszerű elkészíteni. Szinte megfőzi saját magát. 😉

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

6 óra

21 (kb. 5 dl)

1 kgköröm (hasított)
1 kgcsülök (bontott)
1 kgtarja
1 kgsertés nyelv és szív
1 kgsárgarépa
2 nagy fejvöröshagyma
1 fejfokhagyma
20 szemegész fekete bors
1 tkegész kömény
3ek só

Mentve

Elkészítés

6 óra

1

A felsorolt hozzávalókat egy nagy fazékba (13 literes) teszem.
Hideg vízzel szinte teljesen felengedem.
Fedő alatt lassan felforralom, majd takarék lángon kb. 5 órát főzöm.
2

A léből kiszűrve a körmöket kicsontozom.
A répákat és a többi húst is külön tányérra helyezem.
3

A répákat karikákra vágom és a dobozkban egyenlő arányban elosztom.
4

Majd ugyan ezt teszem a húsokkal is.
5

Egyenként felengedem a lével, hogy ellepje a répákat és a húsokat.
6

Miután kicsit hűlt, hűtőbe teszem, hogy dermedjen.
Tányérra borítva tálalom.
Jó étvágyat kívánok hozzá! 😁