ताज़ा धनिया की पत्तियां काटें। नारियल को कद्दूकस कर लें।

अर्बी की पत्तियों को काटें और पीन से साफ कर लें। ऊपर लिखी सामग्री को मिक्स करके गाढ़ा बैटर तैयार कर लें।

टेबल पर अर्बी की पत्तियां रखें और ऊपर से तैयार किए बैटर की पतली लेयर लगाएं।

ऊपर से दूसरी पत्ती रखें। ऐसे ही सारा बैटर बाकी की पत्तियों पर लगाएं।

किनारों से पत्तियों को मोड़ें और लंबाई में टाइट रोल करें।

रोल्स को आधे घंटे के लिए स्टीम में पकाएं। करीब एक सेंटीमिटर मोटे पीस काटें।

प्लैटर पर इसे रखें। एक पैन में तेल डालकर गर्म करें। उसमें राई डालें।

जब ये चटकने लगे, तो इसमें तिल, ताज़ा हरा धनिया और कद्दूकस किया नारियल डालें।

इस तड़के को रोल्स के ऊपर डालें, जिसे पात्रा कहते हैं। परोसें।