Рогалики с ореховой начинкой

Name: Рогалики с ореховой начинкой
Yield: ~ 24 рогалика
Cuisine: України
Ingredients: 250-300 г муки; щепотка соли; на кончике ножа сода; 150 г сметаны; 80 г охлаждённого сливочного масла; ванилин или ванильный сахар; 1,5 ст. грецких орехов; 3/4 ст. сахара; 1 белок ИЛИ 2 ст.ложки растопленного сливочного масла

Оля Пат @cook_pat

#фотограф

Рогалики с ореховой начинкой

Збережено

Інгредієнти

1 час 30 минут

~ 24 рогалика

Тесто:
250-300 гмуки
щепотка соли
на кончике ножа сода
150 гсметаны
80 гохлаждённого сливочного масла
ванилин или ванильный сахар
Начинка:
1,5 ст.грецких орехов
3/4 ст.сахара
1белок ИЛИ 2 ст.ложки растопленного сливочного масла

Збережено

Кроки

1 час 30 минут

1

Для теста просеиваем муку, добавляем щепотку соли, натираем на тёрку охлажденное масло и перетираем масло с мукой руками в крошку.
2

Соду гасим в сметане.
3

Добавляем в крошку сметану и ванилин (ванильный сахар).
4

Замешиваем тесто.
5

Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на час.
6

Тем временем готовим начинку. В блендере перемолоть орешки (не в крошку, а чтоб чувствовались небольшие кусочки).
7

Добавляем в орешки сахар и один белок (или 2 ст.л растопленного сливочного масла).
8

Перемешиваем хорошо ореховую смесь.
9

Достаем охлажденное тесто, разделяем его на две части.
10

Каждую часть раскатываем не очень тонко. Делим получившийся раскатанный круг на секторы (треугольники). С одной части получается ~12 секторов.
11

На каждый треугольник ставим по чайной ложке начинки и заворачиваем рогалики.
12

Выпекаем рогалики в разогретой до 180°С духовке ~ 30 мин. (до золотистого цвета).
13

Готовые рогалики присыпаем пудрой. Приятного аппетита)