একটা পাত্রে আটা ও ময়দা ভালো করে মিশিয়ে ওর মধ্যে স্বাদ মতন লবণ ও চার টেবিল চামচ তেল দিয়ে ভালো করে ময়ান দিয়ে মসৃণ করে মেখে নিতে হবে।ঢাকা দিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিতে হবে।

রসুন কুচি, ধনেপাতা কুচি ও কসুরি মেথি ১ চা চামচ ময়দা দিয়ে মেখে নিতে হবে।

৩০ মিনিট পর মাখা ময়দা আর একবার মেখে নিতে হবে। এবার ওর থেকে একটু বড় সাইজের লেচি কেটে নিতে হবে।

অল্প ময়দা ছিটিয়ে লেচি গোল রুটির মতো বেলে নিয়ে ওর উপরে ১/২ চা চামচ তেল মাখিয়ে মেখে রাখা রসুন কুচি অল্প অল্প করে ছড়িয়ে দিয়ে এবার যেভাবে কাগজের পাখা ভাঁজ করে সেইভাবে রুটি টা কে ভাঁজ করতে হবে।

এবার ঐ টা গোল করে পেঁচিয়ে নিয়ে অল্প ময়দা ছিটিয়ে হালকা হাতে বেলে নিয়ে তাওয়া তে সেঁকে নিয়ে তারপর তেল দিয়ে দুপিঠ ভালো করে ভেজে নিতে হবে। পছন্দ মতো সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করতে হবে। আমি মাংসের টিকিয়া ও চিকেন কষা দিয়ে পরিবেশন করেছি।