પહેલા એક મોટા બાઉલમાં ઉપર બતાવ્યા મુજબ બધા મસાલા નાખી,તેમાં એક ચમચી તેલ નાખીને બરાબર મિક્સ કરી રીંગણ નો મસાલો તૈયાર કરો.

હવે રીંગણને પાણીથી ધોઈ, તેના કાપા પાડી દો. પછી તૈયાર કરેલો મસાલો રીંગણમાં ભરી દો.

હવે કુકરમાં તેલ મૂકી તેલ ગરમ થાય એટલે તેમા જીરુ, હિંગ નાખી વઘાર કરો. પછી તેમાં ભરેલા રીંગણા ઉમેરો. બે મિનિટ સુધી તેલમાં સાંતળી લો. તે પછી તેમાં વધેલો મસાલો અંદર નાખી બરાબર મિક્સ કરીને તેમાં થોડું પાણી રેડી બે સીટી વગાડી લો.હવે ગેસ બંધ કરો.