Pancitos Chips - Pan de Viena

Name: Pancitos Chips - Pan de Viena
Yield: 10 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 gr harina 000; 25 gr levadura; 5 gr sal; 200 cc leche; 70 gr azúcar; 50 gr manteca/margarina; 1 cucharadita miel; 2 huevos

BelO_Baker @BelO_22

Hoy traigo una nueva receta. Tenía ganas de comer unos ricos sándwiches y pensé: ¿Qué pan puedo hacer para ellos?. La respuesta es este sabroso Pan de Viena. Ideal para hacer chips. Son sabrosos, rápidos y fáciles de hacer. Se los pueden rellenar con lo que quieran o comerlos solos. Que los disfruten.

Pancitos Chips - Pan de Viena

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

10 raciones

500 grharina 000
25 grlevadura
5 grsal
200 ccleche
70 grazúcar
50 grmanteca/margarina
1 cucharaditamiel
2huevos

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Hacer una corona con la harina y sal. Luego, agregar la levadura desgranada en el centro.
Tip 1: Si la levadura no se desgrana fácilmente, existe la posibilidad de que esa levadura este vieja, vencida, "muerta" (pierde su poder de utilidad.
2

Incorporar la leche y mezclar con la levadura con cornet o mano. Después sumar el azúcar, la miel y los huevos, y mezclar todo hasta hacer un centro chirlo.
3

Cerrar la corona de a poco, incorporando al centro chirlo un poco de la harina de su alrededor. Luego, incorporar la manteca/margarina en su totalidad en el centro.
Tip 2: Recuerden de no agregar directo la materia grasa con la levadura.
4

Unir toda la harina con el centro chirlo y comenzar a amasar hasta obtener un bollo tierno y lo mayor liso que se pueda. Dejar descansar 30 minutos mínimo, desgacificar y bollar (hacer bolita).
Tip 3: Rinden entre 25 a 30 chips o más. Esto depende del tamaño que se quiere hacer. Conviene hacerlos pequeños ya que duplican su volumen.
5

Una vez bollados todos los panes, acomodar en placa y dejar levar hasta duplicar su tamaño. Pintar con doradura y llevar a un horno precalentado de 180° por 15 minutos.
Tip 4: La doradura puede ser huevo o yema solo, o huevo con un poco de agua o leche. Si se quiere hacer la doradura más dulce, se le agrega un poco de azúcar, y más salado, un poco de sal. Esto es a gusto. Yo prefiero solo huevo con un poco de agua y una pizca de azúcar.
6

Cuando haya transcurrido el tiempo y estén dorados, se los retira del horno. Luego, se los separa, corta a la mitad, rellena con lo que se quiera, y están listos los chips para comer.