اول اینکه آرد سمنو و آرد گندم رو با هم یه بار الک کنید بذارید کنار

سپس خرما ها رو پوست بگیرید که من ترجیح دادم با پوست باشه و هسته بگیرید یه بار از چرخ گوشت رد کنید یا اینکه دست ها را شسته و بعد با دست چنگ بزنید که کاملا نرم و له بشن 🤗

و حالا داخل ماهیتابه ای مناسب به آرد هامون آب افزوده به اندازه ای آب بریزید که آرد ها با آب مخلوط بشن تقریبا یه جورایی شبیه یه خمیر شل و کمی آبکی در میاد حالا شعله پخش کن بذارید و ماهیتابه رو بذارید حرارت روهم کم کنید و مدام هم بزنین که یوقت ته نگیره و کلا باید زیر و رو بشن

حالا اگر به مرحله ای رسید که رنگ آرد کمی قهوه ای شد میتونید خرما ها رو بهشون اضافه کنید و با هم کاملا مخلوط کنید خرماها در اثر حرارت نرم میشن و سفت نمیمونن اگر دیدید نرم نشدن با گوشتکوب چوبی سعی کنید له بشن

روغن حیوانی اضافه کنید که سلیقه ایه میتونید از روغن مایع یا نیمه جامد هم استفاده کنید اما با روغن حیوانی خوشمزه تر میشه اگه روغنش بیشتر باشه بهتره و قیافه زیباتری داره😉 اما من کمتر روغن استفاده کردم🤭

حالا عرق هل هم بهش اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم تا جایی که به غضلت مناسب برسه ما غلیظ دوست داریم شما میتونید وقتی کاملا قهوه ای تیره شد و کمی آبدار تر اجاق رو خاموش کنید

هم داغش با یه لیوان شیر گرم می‌چسبه هم سردش با یه لیوان دوغ☺😋😍