আলু সেদ্ধ করে নিয়ে তারমধ্যে নুন, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গরম মসলা গুঁড়ো, শুকনো লংকা গুঁড়ো, ধনে পাতা কুচি, জোয়ান, লংকা কুচি দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিতে হবে। অন্য একটি পাত্রে ময়দা মেখে কিছুখন রাখতে হবে।

২০মিনিট পর ময়দা গোল গোল বলের আকারে তৈরী করে নিয়ে তারমধ্যে আলুর পুর ভরে গোল করে নিতে হবে। এরপর রুটির আকারে বেলে নিয়ে অল্প তেলে ভেজে নিতে হবে।