एक कढ़ाही में तेल डालकर गर्म कर लें। उसमें जीरा और तेजपत्ता डालें।जब जीरा चटकने लगे, तो इसमें प्याज़, अदरक और लहसुन डालकर भून लें।

जब ये सुनहरे रंग के हो जाएं और किनारे से तेल छोड़ने लगे, अब इसमें गोभी और हरी मिर्च डालकर तेज आंच पर भूनें।जब ये सुनहरे रंग के हो जाएं और किनारे से तेल छोड़ने लगे, तो हल्दी, नमक, गरम मसाला, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालें। दोबारा भूनें।थोड़े समय के बाद आंच को हल्का कर दें और कढ़ाही को ढक दें।

जब सब्जी पूरी तरह पक जाए और गोभी मुलायम हो जाए, हमारे गोभी मसाला बनके तैयार है
इसे चपाती या पराठे के साथ परोसे