A darált húst összekeverem a sóval, borssal, pirospaprikával. A fokhagymát megpucolom, fokhagymanyomón átpréselem és hozzáadom a darált húshoz. Majd az olvasztott zsírt és a vizet is ráöntöm és belekeverem. Egy kis gombócot megsütök és megkóstolom. Ha kell utána ízesítek. Hozzáadom a rizst. Jól összekeverem.

A vöröshagymát megpucolom, apróra vágom és két kanál zsíron megdinsztelem. Amikor kész meghintem őrölt pirospaprikával és ráhelyezem az aprókáposzta felét.

A füstölt oldalast feldarabolom, megmosom és a káposztára helyezem úgy, hogy mind közé egy gombóc férjen. A káposztaleveleket félbevágom és megtöltöm, két végét behajtva lezárom.

A gombócokat az oldalas közé a többi gombócot a tetejére helyezem. Vízzel felöntöm, hogy a sort elfedje. Az aprókáposzta másik felével befedem. 90 perc alatt lassú tűzön készre főzöm. A végén rántást készítek és berántom. A családból aki szeretné tejföllel a tetején tálalom. Jó étvágyat kívánok!