સૌ પ્રથમ મરચાં ને ધોઈ ને કોરા કરી ને ઉભા લાંબા કાપી ને એના બે ટુકડાં કરી લો. તેમાં હળદર પાઉડર અને મીઠું નાખી દો

પછી ઉપર થી લીંબુ નો રસ નાખી ને હલાવી ને એક કાચ ની બોટલ માં ભરી દો. તૈયાર છે ખાટ્ટા મરચાં નું અથાણું.. તમે આ ખાટ્ટા મરચાં ને સર્વ કરી શકો છો.