Arroz meloso de rape y cigalas

Name: Arroz meloso de rape y cigalas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 lomos rape; 8 cigalas; 8 gambones; 1 litro caldo de marisco; 300 grs arroz bomba; 1 cebolla

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21

Aragón

Un arroz marinero siempre es un punto de éxito en cualquier mesa. Acompañarlo de un buen vino blanco es requisito imprescindible para realzar el sabor a mar.

Arroz meloso de rape y cigalas

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21

Aragón

Un arroz marinero siempre es un punto de éxito en cualquier mesa. Acompañarlo de un buen vino blanco es requisito imprescindible para realzar el sabor a mar.

Guardada

Ingredientes

4 raciones

2 lomosrape
8cigalas
8gambones
1 litrocaldo de marisco
300 grsarroz bomba
1cebolla

Guardada

Pasos de la receta

1

Pelar los gambones
2

Sofríe el rape y las cigalas en la cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra y retira a un plato..
3

En la misma cazuela pochar la cebolla picada muy fina, cuando esté transparente agregar el arroz y dorarlo.
4

Hacemos una infusión de azafrán y la incorporamos al caldo de marisco que tenemos caliente.
5

Incorporamos el caldo y ponemos a fuego fuerte durante 5'
6

Bajamos el fuego y lo tenemos a potencia media baja 12' mas. Incorporamos las colas de los gambones.
7

Colocamos las cigalas y el rape y dejamos 3'
8

Emplatamos y a disfrutar.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21

9 de agosto de 2026 14:54

Aragón

En mi próxima vida seré cocinero. Ahora me quedo en cocinillas. Me encanta cocinar en casa, con amigos y siempre intento poner un toque personal a mis recetas. Hago una cocina muy española y mi gran asignatura pendiente es la repostería.

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Palabra clave

Arroz Meloso Rape Cigala

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