ماهی رو پاک کرده و پوستشو کنده و به قطعات مربع شکل برش بدید،تکه های ماهی رو کف ماهی تابه یا قابلمه طوری بچینید که فضای خالی بینشون نداشته باشه،روی ماهیها،نمک بپاشید،سپس آب و آبلیمو بریزید،در قابلمه رو محکم ببندید،و روی حرارت ملایم قرار بدید،وقتی ماهی تعغیر رنگ داد و آبش کشیده شد.چند قاشق روغن روی ماهی تابه بریزید،ماهیها رو زیر و رو کنید،تا کمی برشته شود

(نکته،قبل از روغن روی ماهی،تکه ای از ماهی رو برش بدید اگه وسطش خام بود،کمی آب بریزید تا خوب بپزه)
بعد از چند دقیقه از روی حرارت بردارید