نشوح الدجاج جيدا فى السمن ثم نضيف الماء المغلي والملح والفلفل الأسود وورق اللورا والحبهان البودرة ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج

لعمل الأرز في إناء نضع السمن والزيت حتى يسخن جيدا ثم نشوح الأرز لمدة ٣ دقائق ثم نضيف الماء المغلي والملح ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز

لعمل الشركسية نطحن عين الجمل بحيث يكون مجروش ونترك بعض حبات بدون طحن للزينة

في إناء عميق نسخن السمن ثم نحمر الدقيق ثم نضيف عين الجمل المجروش ونحمره لمدة ٥ دقائق ثم نضيف اللبن الحليب وشوربة الدجاج ونتركه يغلي لمدة ٥ دقائق

فى طاسة نحمر البصلة في السمن ثم نضعها على صوص الشركسية

نحمر صدور الدجاج ونتركها تبرد قليلا ثم نقطعها

للتقديم نضع الأرز في طبق عميق و نضغط جيدا ثم نقلبه في طبق التقديم ثم نضيف صوص الشركسية وقطع الدجاج و نزين بعين الجمل ويمكن تقديمه في طبق لفرد واحد وبالهنا والشفا