सबसे पहले एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें. तेल के गरम होते ही जीरा डालकर भूनें. जीरे के चटकते ही प्याज़ और हरी मिर्च डालकर भूनें.
प्याज के सुनहरा होते ही बीन्स, फूलगोभी, गाजर, आलू, शिमला मिर्च और मटर डालकर कड़छी से चलाते हुए चार से पांच मिनट तक भूनें.

इनके हल्का भुनते ही पनीर डालें और अच्छे से मिक्स कर दोबारा चार से पांच मिनट तक भूनें.पनीर का पानी सूखते ही टमाटर मिलाएं. टमाटर के थोड़ा सॉफ्ट होते ही अदरक, हल्दी, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं.दोबारा चार से पांच मिनट तक सब्जी को भूनने

बीच-बीच में ढक्कन हटाकर कड़छी से चलाते रहे ताकि सब्जी नीचे से चिपकने न लगे. सब्जी से पूरी तरह से पकते ही गरम मसाला डालकर अच्छे से मिक्स कर दें और फिर आंच बंद कर दें. तैयार है गर्मागर्म मिक्स वेज. हरे धनिये से गार्निश कर सर्व करें।