نقشر الباذنجان ثم نقطعه شرحات ونرش شوية ملح ونتركه نصف ساعه حتى نتخلص من الماء ثم ننشفه ونقليه حتى يصبح لونه بني ونضعه على ورق المطبخ حتى ينشف من الزيت ونضعه بصحن التقديم

في مقلاة على النار نضع قليل من زيت الزيتون ثم نضيف الثوم ونحرك والفلفل الاخضر الحار المفروم ناعم ونرش شوية ملح ثم نضيف البندورة المفرومه ونتركها على النار لمدة دقيقتين ونصبها في وسط الباذنجان

تقدم كطبق للعشاء او بجانب الأكل والف صحتين وهنا