एक बर्तन में आटा, 3 टेबलस्पून तेल, स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर ले और पानी डाल कर गूंद लें

भरावन तैयार करने के लिए- एक दूसरे गहरे बर्तन में आलू लेकर मैश कर लें.
फिर आलू में प्याज, अदरक लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, धनियापत्ती, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, मैगी मसाला और स्वादानुसार 1/2 टीस्पून नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.

आटे की भी उतनी लोइयां बनाएंगे जितनी स्टफिंग की लोइयां हैं.
अ्ब आटे की एक लोई लेकर, इसपर थोड़ा-सा सूखा आटा यानि पलथन लगाए हल्के हाथों से बेल लेंगे.
रोटी को ज्यादा पतला नहीं बेलना है. फिर रोटी के बीच में स्टफिंग की लोई रखकर चारों तरफ से मोड़ते हुए पैक कर ले
इस पर थोड़ा-सा पलथन और लगाकर हल्के हाथों से बेल लेंगे.

मीडियम आंच पर तवा रखें. इस पर थोडा-सा घी या तेल लगा लें
इसके बाद तवे बेला हुआ पराठा रखें. कुछ देर तक पकाने के बाद पराठे को पलटा दें.
अब दूसरे साइड तेल या घी लगाकर पराठे को अच्छी तरह से सेंक लें.