सबसे पहले दाल को पानी में से निकालकर पीस लें। इसके बाद इसमें नमक, हींग और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह फेंट लें।

इसमें हरी मिर्च, अदरक और धनिया पत्ती डालें। कढ़ाही में तेल को गर्म करके उसमें बनाया गया दाल का मिक्सचर डालें।

याद रहे पैटीज को तेल में डालते समय बीच में छेद करना बहुत जरूरी है। पहले तेज आंच फिर हल्की आंच पर फ्राई करें।

जब तक यह हल्के भूरे रंग का न हो जाए। फ्राई हो जाने के बाद इसे निकालकर परोसें।