ابتدا شهد رو آماده میکنیم
شکر و آب رو روی حرارت میذاریم تا شکر حل بشه و شروع به جوشیدن کنه بعد شعله رو کم میکنیم و گلاب و زعفرون و هل رو بهش اضافه میکنیم و بعد از چند قل شهد آماده ست

حالا تابه ای رو روی حرارت ملایم میذاریم و آرد سفید و در تابه ریخته و مدام هم میزنیم تا بوی خامی آرد گرفته بشه و آرد تغییر رنگ بده

حالا آرد برنج و میریزیم و به هم زدن ادامه میدیم تا جایی که آرد ها کاملا زرد رنگ (رنگ آرد نخود) بشه

در این موقع آرد نخود و اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم حالا آرد ها رو از الک رد میکنیم که اگر گلوله ای هست جدا بشه و دوباره آرد رو به تابه برمیگردونیم

حالا روغن رو به آرد اضافه میکنیم تا روان و یکدست بشه
اگه آرد به رنگ دلخواه نرسیده بود به تفت دادن ادامه میدیم ولی اگه خوب بود شهد رو آهسته آهسته به آرد اضافه میکنیم و تند تند هم میزنیم تا گلوله نشه

به هم زدن ادامه میدیم تا آب حلوا کشیده بشه و وسط تابه جمع بشه
بعد در ظرف سرو کشیده و تزیین میکنیم

نوش جان