एक कढ़ाई में आटा डालकर गैस पर रखें और गरम होने पर उसमें देसी घी डालें और अच्छी तरह से भून लें।भूनते समय गैस सिम रखें और लगातार चलाते रहे।

जब आटा अच्छी तरह से भून जाए तब गैस बंद कर दें और ठंडा होने के लिए रख दें।

जब भूना हुआ आटा ठंडा हो जाए तो उसमें बूरा छन्नी से छान कर मिला लें।
लीजिए आपका आटे का कसार तैयार है।