सबसे पहले हम पालक को साफ करके धोकर एक पतीले में थोड़ा सा पानी डालकर पांच मिनट के लिए मिडियम आंच पर उबाल लेंगे। जब पालक उबल जाए तो हम उसे गर्म पानी से निकाल कर ठंडे पानी में डालकर एक मिनट के लिए रख देंगे, ऐसा करने से पालक का रंग अच्छा रहता है।

एक मिनट के बाद हम पालक को पानी से निकाल कर मिक्सी में पीस लेंगे और पेस्ट बना लेंगे और एक बाउल में पालक को निकाल लेंगे।
फिर हम इसी मिक्सी में टमाटर को धोकर काट कर पीस लेंगे और टमाटर का भी पेस्ट तैयार कर लेंगे।

अब हम एक कढ़ाही में तेल डालकर गर्म कर लेंगे और फिर हम उसमें क्यूब में कटे हुए आलू डालकर फ्राई कर लेंगे।
और एक प्लेट में निकाल लेंगे।

अब हम एक कढ़ाही में तेल डालकर गर्म कर लेंगे जब तेल गर्म हो जाए तो हम उसमें जीरा डाल कर भून लेंगे और फिर हम उसमें बारीक कटी हुई प्याज और हरी मिर्च को डालकर ब्राउन होने तक प्याज को भून लेंगे फिर हम उसमें टमाटर पेस्ट को डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लेंगे और एक मिनट तक पका लेंगे।

जब प्याज और टमाटर अच्छी तरह से भून जाए तो हम उसमें सभी मसाले डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लेंगे और तेल छोड़ने तक मसाले को पका लेंगे। फिर हम उसमें पालक की प्यूरी को डालकर भूनें हुए मसाले के साथ अच्छी तरह से मिक्स कर लेंगे और उसमें फ्राई करें हुए आलू को डालकर मिला लेंगे।

अब हम आलू और पालक को मिक्स करके उसमें अपनी आवश्यकतानुसार पानी डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लेंगे और एक उबाल आने तक तेज गैस पर पका लेंगे, उसके बाद हम गैस को धीमी आंच पर कर देंगे और पन्द्रह से बीस मिनट सब्जी को तेल छोड़ने तक पका लेंगे।

पन्द्रह मिनट के बाद हम गैस को बंद कर देंगे और फिर उसमें गरम मसाला डालकर मिला लेंगे और सब्जी को ढककर पांच मिनट के लिए रख देंगे।
हमारी स्वादिष्ट पीसे हुए पालक और आलू की सब्जी बनकर तैयार हैं।
इसको हम चावल, रोटी, और परांठे के साथ सर्व कर सकते हैं।