برنج را از قبل خیس کرده و بپزید و آبکش کنید(برنج خیلی نپزد کمتر از مقدار معمول بپزید)

پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید و بعد از آن گوشت را اضافه کنیدسیر را ریز خرد کرده اضافه کنید،ادویه و رب بزنید وسپس فلفل دلمه ی نکینی شده و تفت دهید، یه مقدار آب بریزید و اجازه بدید کمی پخته و آبش تموم بشه.

بادمجانها را حلقه ای برش زده و در آب نمک چند ساعت خیس کنید و بعد سرخشون کنید.

دریک کاسه ماست و تخم مرغ(من از یه تخم مرغ کامل استفاده کردم) و زعفران و نمک را مخلوط کرده و هم بزنید.برنج آبکش شده را اضافه کنید.(میتونید نیمی از برنج را با نصف لیوان ماست و یک تخم مرغ و زعفران مخلوط و برای قسمت کف تهچین استفاده کنید و باقی برنج را فقط با زعفران مخلوط کنید و قسمت روی تهچین بریزید.)من اینجا کل برنج را با کل مواد ماستی قاطی کردم