सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल में रूम टेंपरेचर पर बटर डालें. बटर को व्हीस्कर या हैंड ब्लेंडर से अच्छी तरह व्हीस्क कर करें जब तक कि वह क्रीमी नहीं हो जाता.

3 से 3:30 मिनट तक व्हीस्क करने पर बटर लाइट हो जाएंगा अब इसमें दही और कैस्टर शुगर डाले और 2 से 3 मिनट तक और फेटे. इस स्टेप पर खूब फेटने से हवा जेनरेट होगी जिससे केक फ्लफी और मोइस्ट बनेगा. अब इसमें वनीला एसेन्स डालें और पुनः फेट लें

दूसरी तरफ एक बड़े बर्तन में 2 बार मैदा छान लें और उसी में बेकिंग पाउडर भी छान लेंगे.

दूसरी तरफ टूटी फ्रूटी में एक चम्मच मैदा डालकर उसे डस्ट कर लें ऐसा करने से टूटी फ्रूटी केक में अच्छे से सब जगह मिल जाती है और नीचे तले में भी नहीं चिपकती

अब मैदे में बटर, केस्टर शुगर,दही वाले बैटर को डालें और अच्छे से मिला लें. अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके दूध डालते हुए इसका एक थिक बेैटर बनाकर तैयार कर लें. बेैटर की कंसीटेंसी थिक होनी चाहिए

अब इसमें मैदे से डस्ट किए हुए टूटी फ्रूटी डालें और शेष ऊपर से डालने के लिए रख लें. 160* टेंपरेचर पर ओवन को 10 मिनट के लिए पहले से प्रिहीट करके रखेंगे. अब केक मोल्ड को बटर से ग्रीस करके पारसशुमन पेपर बिछा लेंगे या मैदे से डस्ट कर लें फिर गाढ़े बैटर को मोल्ड में डाल दें और स्पैटूला से एकसार कर लें. अब बचे हुए टूटी फ्रूटी को ऊपर से भी डाल दें और 2-3 बार टैप- टैप कर ले, जिससे एयर बब्लस निकल जाएं

अब इसे 160* पर 35-40 मिनट के लिए बेक कर लेंगे. आप अपने ओवन के हिसाब से टेंपरेचर और टाइमिंग रखें.

हमारा एगलेस टूटी फ्रूटी केक बहुत अच्छे से बेक हुआ हैं

यह मोइस्ट और सॉफ्ट बना हैं

ठंडा होने पर ही इसे डिमोल्ड करें और कट कर खुद भी खाएं और दूसरों को भी खिलाएं.