Először a rizottót kezdjük elkészíteni. A hagymát, fokhagymát apróra kockákra vágjuk. Kevés olajon megdinszteljük a hagymát, rádobjuk a rizst és a fokhagymát pirítjuk 1-2 percig. Sózzuk, borsozzuk. Közben az alaplevet felmelegítjük. 1 merítő kanál levet teszünk a rizsre és lassan főzzük. Amikor a rizs beszivta a levet akkor tesszük a következő merítő kanállal hozzá. Addig folytatjuk amíg a lé el nem fogy. Kb. 40-45 perc. Ez alatt az idő alatt negpuhul a rizs és krémes lesz.

Közben elkészítjük a gombát. A gombatönköket hosszában kettévágjuk majd felszeleteljük. Kevés olajon pároljuk. Közben sózzuk, borsozzuk. Addig pároljuk amíg a levét el nem főtte.