Risotto de calabaza y champiñones
Otro risotto para la saca. Hecho uno, hecho todos. Un risotto tiene unos pasos fijos muy delimitados. Lo único es cambiar los ingredientes que acompañan al arroz en el sofrito inicial.
Risotto de calabaza y champiñones
Otro risotto para la saca. Hecho uno, hecho todos. Un risotto tiene unos pasos fijos muy delimitados. Lo único es cambiar los ingredientes que acompañan al arroz en el sofrito inicial.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Empezar a calentar el caldo en un cazo a fuego lento.
Cortar la cebolla y la calabaza a trozos.
- 2
Añadir a una cazuela con aceite y por este orden: cebolla, calabaza y champis. Entre cada ingrediente dejar cocinar 3 minutos. Al final, 3 minutos más y ya estará pochadito.
- 3
Añadir los cucharones de arroz y mezclar e integrar el arroz con el pochado de calabaza, cebolla y champis durante 2 minutos.
- 4
Añadir el vaso de vino y dejar 2 minutos que se evapore el alcohol.
Después esparcir bien el arroz por toda la cazuela y añadir el caldo que estaba ya calentándose, hasta que cubra el arroz. Empieza el cocinado: 18 minutos.
- 5
Durante los 18 minutos ir removiendo de tanto en cuanto y añadiendo caldo varias veces para que siga cubriendo el arroz.
- 6
Pasados los 18 minutos, añadir la mantequilla y el queso y mezclar todo 1 o 2 minutos, hasta que se deshaga y quede integrado.
- 7
Servir y disfrutar! Si tenéis nueces, a trozos por encima quedan de muerte.
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