A hagymát és a megmosott paprikát, paradicsomot kockákra, a fokhagymát kisebb darabokra vágom.

A húst 4 darabra vágom, megmosom és kuktában 45-60 percig főzöm. Miután kivettem várok vele, hogy picit kihüljön, majd kisebb kockákra vágom.

A hagymát a zsiradékon megpirítom, majd hozzáadom a kockákra vágott húst, amit fehéredésig pirítok.

Ezután adok hozzá vörösbort (én víz helyett vörösbort használok, szerintem sokkal finomabb), hogy éppen ellepje. Hozzáteszem a paprikát, paradicsomot és a fokhagymát.

Ízlés szerint teszek hozzá magyaros fűszersót és borsot, illetve 4-5 kiskanál paprikakrémet. Majd fedővel lefedve kb. 45 percig főzöm. Ha időközben elfőtte a levét azt pótolom vörösborral.

Míg fő a pörkölt elkészítem a tarhonyát. Én ugyanúgy készítem, mint a rizst. 1 adag rizs, 2 adag víz. Azaz 1 bögre tarhonya, 2 bögre víz. Kevés zsíron megpirítom a tarhonyát, majd felöntöm a vízzel. Megvárom, hogy felforrjon és mikor nagyjából elfőtte a vizet elzárom és ráteszem a fedőt, hogy tudjon puhulni. Egy pici petrezselyemmel és pepperónival tálalom. Jó étvágyat kívánok! :)