Bolu Kojo Oldiest khas Palembang
Saya bikin lagi Bolu Kojo ini, soalnya enak banget, dan obat kangen pada kue oldiest khas Palembang. Meski disebut bolu tapi kue ini tidak ngembang seperti bolu umumnya, dia padat tapi lembut.
Resep kali ini saya mencoba ala zaman baheula. Tanpa susu bubuk, tanpa Susu Kental manis dan tanpa margarine cair. Gurih dan gemuknya hanya dari santan dan minyak kelapa. Tepungnya juga saya kurangi. Saya pakai takaran gelas, gelas yang ada di rumah saya (sedikit lebih besar dari gelas belimbing). Ini setengah resep, jadi moms bisa pakai loyang brownies. Saya aja nekat pake loyang tulban agak besar.
Hasilnya, padat tapi lembut. Rasanya gurih, legit dan wangi pandannya aduhai. Buat saya meski sederhana ini juaraaaa. Cobain moms #BoluKojo #PejuangGoldenBatikApron #BoluKojoKhasPalembang #ResepWongkito #WongkitoGalo #Pandan #Rekreasi_Palembang
Source : Bolu Kojo Nyai Ala Saya (Elly Suryani)
Bolu Kojo Oldiest khas Palembang
Saya bikin lagi Bolu Kojo ini, soalnya enak banget, dan obat kangen pada kue oldiest khas Palembang. Meski disebut bolu tapi kue ini tidak ngembang seperti bolu umumnya, dia padat tapi lembut.
Resep kali ini saya mencoba ala zaman baheula. Tanpa susu bubuk, tanpa Susu Kental manis dan tanpa margarine cair. Gurih dan gemuknya hanya dari santan dan minyak kelapa. Tepungnya juga saya kurangi. Saya pakai takaran gelas, gelas yang ada di rumah saya (sedikit lebih besar dari gelas belimbing). Ini setengah resep, jadi moms bisa pakai loyang brownies. Saya aja nekat pake loyang tulban agak besar.
Hasilnya, padat tapi lembut. Rasanya gurih, legit dan wangi pandannya aduhai. Buat saya meski sederhana ini juaraaaa. Cobain moms #BoluKojo #PejuangGoldenBatikApron #BoluKojoKhasPalembang #ResepWongkito #WongkitoGalo #Pandan #Rekreasi_Palembang
Source : Bolu Kojo Nyai Ala Saya (Elly Suryani)
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan. Semua bahan sebelumnya sudah saya takar dengan gelas yang sama, baru ditaruh di mangkuk dll.
- 2
Cuci bersih daun pandan dan daun suji, potong-potong lalu blender dengan 1/3 gelas air
- 3
Kocok telur dan gula pasir sampai gula larut. Boleh masukkan ektrak vanila
- 4
Masukkan santan. Saya masukkan juga sejumput garam halus. Masukkan ekstrak daun pandan dan daun suji tadi
- 5
Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk rata
- 6
Saring adonan supaya tidak ada kotoran dan gumpalan adonan
- 7
Tambahkan minyak kelapa, aduk rata
- 8
Siapkan adonan yang sudah diolesi margarine dan ditaburi terigu. Masukkan adonan sambil diaduk supaya minyak gak mengendap.
- 9
Panggang di oven yang sebelumnya sudah dipanaskan. Suhu oven sekitar 180 dercel. Saya taruh di rak tengah api bawah selama 30 menit, api atas-bawah 20 menit, dan api atas 10 menit. Tergantung sikon oven masing-masing. Kue matang ditandai pinggiran kecoklatan. He saya haqul yakin tanpa tes lidi.
- 10
Dinginkan kue. Supaya permukaan lembut dan mengkilap boleh olesi margarine. Keluarkan kue dari loyang
- 11
Tinggal disajikan. Paksu gak sabar pengen mencicip, segera dipotong dan jadi temen ngupi kemaren. Gurih, manis, lembut, dan harum pandan. Sorenya kue ini makin enak. Maknyus. Selamat mencoba.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar