बेसन की कढ़ी (n besan ki kadhi recipe in Hindi)
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सबसे पहले एक बड़ी कटोरी में बेसन डालें और उसमें गरम मसाला, हल्दी,और अदरक लहसुन पेस्ट और नमक डालकर फिर पानी डालेंगे और गाढ़ा पेस्ट बनाएंगे. एक कड़ाही में तेल डालें तेल गर्म होने पर चम्मच की सहायता से बेसन के पेस्ट को गर्म तेल में डालें और बेसन की पकौड़ी या तैयार कर ले आधा ज्यादा बेसन बचा के रखना है कढ़ी बनाने के लिए
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और बचे हुए बेसन में दही भी डाल कर अच्छे से मिला ले और थोड़ा और पानी डाल दें और पतला पेस्ट तैयार करें गरम तेल में पकौड़ी या छानने के बाद तेल कम कर लें और उसमें पचफोरन डालें कड़ी का पत्ता,हरी मिर्च, अदरक लहसुन पेस्ट कटे हुए प्याज, सब डाल कर अच्छे से भूनने सुनहरे रंग का होने पर उसमें बेसन के पतले पेस्ट को डालें और लगातार चलाते रहें ऊपर से और पानी डाल दे जितना आप को गाढ़ा रखना है उससे एक गिलास पानी ज्यादा डालें और चलाते रहें जब तक उबालना आ जाए उबाल आने पर नमक डाल दें और 10 मिनट पकाएं 10 मिनट पकाएं
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10 मिनट पकाने के बाद गैस बंद कर दें और ऊपर से बेसन के पकौड़े और हरी धनिया की पत्ती और घिसे हुए नारियल डालकर परोसें.
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