Pempek Dos Ny. Liem

Name: Pempek Dos Ny. Liem
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 ml air; 2 sdt garam; 2 siung bawang putih, haluskan; 1 sdt kaldu bubuk,; 125 gr tepung terigu protein sedang; 2 butir telur ayam; 200 gr tepung tapioka; 1 butir telur + 1/4 sdt garam (kocok); 500 ml air; 200 gr gula aren (saya campur gula aren + gula merah); 20 gr asam jawa; 4 siung bawang putih; 5 buah cabai keriting; 1 buah cabai rawit merah (sesuai selera); 1 sdm ebi; 1 sdt garam

Erni0787 @erni_0787

Pinang, Tangerang

Resep dari Ny.Liem memang tidak perlu diragukan lagi, sudah pasti enak.

Hasil cooksnap dari Mba Ika @myhomemadefood yang dapat arisan genk peda minggu ini.

#PejuangGoldenBatikApron
#GenkPejuangDapur
#GenkPeda_Eksis
#CookmemberGenkPeda2_Ikap
#CookpadCommunity_Tangerang
#minggu3GBA

Resep dari Ny.Liem memang tidak perlu diragukan lagi, sudah pasti enak.

Hasil cooksnap dari Mba Ika @myhomemadefood yang dapat arisan genk peda minggu ini.

#PejuangGoldenBatikApron
#GenkPejuangDapur
#GenkPeda_Eksis
#CookmemberGenkPeda2_Ikap
#CookpadCommunity_Tangerang
#minggu3GBA

Lebih banyak

Pempek Dos Ny. Liem

Erni0787 @erni_0787

Pinang, Tangerang

Resep dari Ny.Liem memang tidak perlu diragukan lagi, sudah pasti enak.

Hasil cooksnap dari Mba Ika @myhomemadefood yang dapat arisan genk peda minggu ini.

#PejuangGoldenBatikApron
#GenkPejuangDapur
#GenkPeda_Eksis
#CookmemberGenkPeda2_Ikap
#CookpadCommunity_Tangerang
#minggu3GBA

Resep dari Ny.Liem memang tidak perlu diragukan lagi, sudah pasti enak.

Hasil cooksnap dari Mba Ika @myhomemadefood yang dapat arisan genk peda minggu ini.

#PejuangGoldenBatikApron
#GenkPejuangDapur
#GenkPeda_Eksis
#CookmemberGenkPeda2_Ikap
#CookpadCommunity_Tangerang
#minggu3GBA

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 mlair
2 sdtgaram
2 siungbawang putih, haluskan
1 sdtkaldu bubuk,
125 grtepung terigu protein sedang
Bahan Pempek:
2 butirtelur ayam
200 grtepung tapioka
Bahan isian pempek:
1 butirtelur + 1/4 sdt garam (kocok)
Bahan kuah cuko:
500 mlair
200 grgula aren (saya campur gula aren + gula merah)
20 grasam jawa
Bumbu halus kuah cuko:
4 siungbawang putih
5 buahcabai keriting
1 buahcabai rawit merah (sesuai selera)
1 sdmebi
1 sdtgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

MEMBUAT BIANG : Didihkan air lalu masukkan bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, aduk rata. Tambahkan tepung terigu, aduk hingga tercampur rata dan kalis. Dinginkan.
2

Setelah dingin, tambahkan 2 butir telur, aduk hingga adonan menyatu (lebih baik menggunakan mixer). Setelah tercampur rata tambahkan tepung tapioka lalu uleni hingga kalis.
3

Lumuri tangan dengan sedikit minyak lalu ambil 50-60 gr adonan pempek, bulatkan dengan telapak tangan. Buatlah cekungan yg dalam (jangan melebar agar telur tidak tumpah dan bocor) lalu isi dengan menggunakan telur kocok sebanyak 2 sdm atau secukupnya (jgn terlalu penuh agar tdk bocor), rekatkan bagian atasnya. Lakukan sampai telur kocok habis. Sisa adonan dibentuk lenjer dan bulat.
4

Didihkan air, masukkan adonan pempek, rebus hingga mengapung. Tambahkan waktu 5 menit untuk yg bentuk kapal selam agar telur matang sempurna. Angkat tiriskan.
5

MEMBUAT KUAH CUKO : dalam panci masukkan bumbu halus, air, gula aren+gula merah, dan asam jawa lalu masak hingga mendidih dan gula larut (jika suka rasa kuah cuko yg pekat, bisa dimasak hingga air berkurang). Tes rasa, saring dan dinginkan.
6

Penyajian: goreng pempek hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Potong2 sesuai selera. Sajikan dengan tambahan mie kuning dan timun lalu tuang kuah cuko.