Картофель отварить в мундире. Натереть на крупной тёрке. Так же натереть солёные огурчики.

Лук нарезать мелким кубиком, обжарить на 1 ст.л рстительного масла до готовности. Колбасу нарезать кубиками.

Смешать все ингредиенты, поперчить, добавить любимые специи.

Лаваш нарезать большими квадратами.

Начинку выложить на середину каждого квадрата.

Завернуть лаваш конвертиком.

Обжарить конвертики на сухой сковороде до хрустящей корочки с двух сторон.