Bakpia Kering (Resep Warisan)
Kenapa kukasih judul resep warisan? Karena memang ini resep dari ibuku 😆 Dulu beliau jualan ini dan banyak sekali penggemarnya. Inget banget, awal2 dulu isian bakpia dicetaknya segede tutup galon. Kebayang yah segede apa ukuran bakpianya 😄
Tapi entah kenapa, biasa makan bakpia satu atau dua aja udah cukup kenyang, tapi bakpia ibuku ini nagih banget.
And.. This is it.. Sekarang jadi resep bakulanku dengan ukuran bakpia yang dimodifikasi. Silakan dicoba 🥰
Bakpia Kering (Resep Warisan)
Kenapa kukasih judul resep warisan? Karena memang ini resep dari ibuku 😆 Dulu beliau jualan ini dan banyak sekali penggemarnya. Inget banget, awal2 dulu isian bakpia dicetaknya segede tutup galon. Kebayang yah segede apa ukuran bakpianya 😄
Tapi entah kenapa, biasa makan bakpia satu atau dua aja udah cukup kenyang, tapi bakpia ibuku ini nagih banget.
And.. This is it.. Sekarang jadi resep bakulanku dengan ukuran bakpia yang dimodifikasi. Silakan dicoba 🥰
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Membuat isi bakpia :
Rendam kacang hijau kupas selama kurang lebih 2 jam.
- 2
Tiriskan, kemudian kukus selama satu jam. (Kacang hijau harus benar-benar mekar dan tiris)
- 3
Setelah kacang matang, haluskan (saya menggunakan centong nasi. Kali ini punya saya terlalu lembek karena air kukusan naik ke kacang hijau)
- 4
Didihkan 1 gelas air diatas penggorengan, tambahkan blue band, minyak, gula, vanili, dan garam. Aduk-aduk hingga gula larut. Baru kemudian masukkan kacang hijau. (Perhatikan step ini. Jika hasil mengukus kacang hijau terlalu lembek. Tidak perlu tambahkan air lagi. Karena ketika kacang hijau yang sudah dihaluskan ditambah gula, adonannya akan berair juga).
- 5
Aduk terus hingga adonan isi sudah tidak berair (keset) dan bisa dibentuk. Bentuk isian dengan ukuran sesuai selera
- 6
Membuat Kulit Bakpia :
Bahan A dan B masing-masing dicampur sendiri. Bagi masing-masing kulit dengan jumlah yang sesuai dengan bahan isi.
- 7
Giling bahan kulit A, letakkan bahan kulit B diatasnya. Kemudian tutup semua sisi
- 8
Giling lagi sebentar, lipat menjadi dua seperti ini. Kemudian lipat lagi menjadi 2 (tujuannya agar kulit berlapis-lapis)
- 9
Baru pipihkan pinggir-pinggir kulit dengan pelan-pelan. Buat bagian tengah menjadi lebih tebal dari pinggirannya. Agar nanti saat matang, bakpia tidak terlalu tebal & keras dibagian bawahnya
- 10
Letakkan adonan isi diatasnya, kemudian tutup dengan pinggiran kulit. Rapikan
- 11
Panggang di oven hingga setengah matang (bisa dikira-kira sendiri ya). Oles dengan kuning telur, dan beri topping sesuai selera (saya pakai wijen hitam)
- 12
Masukkan kembali ke dalam oven, panggang hingga kuning keemasan
- 13
Bakpia siap disantap atau bisa juga dipacking seperti ini
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (7)